记录下早上做的一道平菇炒蛋

平菇炒蛋 是一道简单又营养的家常菜，蛋香和平菇的鲜嫩搭配非常和谐。平菇的鲜美口感与鸡蛋的嫩滑相互融合，特别适合做早餐或者快速午餐。下面是这道菜的做法：

平菇炒蛋

材料：

• 平菇 200克

• 鸡蛋 3个

• 大蒜 2瓣（切末）

• 生姜 1小块（切丝，可选）

• 食盐 适量

• 酱油 1茶匙

• 白胡椒粉 少许（可选）

• 食用油 适量

• 香葱 适量（可选，切碎做装饰）

步骤：

1. 处理平菇：

• 平菇洗净后撕成小片，备用。如果平菇有点大，可以稍微撕小一点，方便炒制。

2. 打蛋液：

• 鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅拌均匀，备用。

3. 炒鸡蛋：

• 锅中加入适量油，油热后倒入打好的蛋液，用中小火炒至蛋液凝固，炒至鸡蛋成块，捞出备用。

4. 炒平菇：

• 锅中再加入少许油，加入姜丝和蒜末爆香。

• 放入平菇，翻炒2-3分钟，炒至平菇变软并出水。根据平菇的多少，适当调整炒制时间。

5. 混合炒制：

• 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与平菇一起翻炒均匀。

• 加入适量酱油和盐调味，继续翻炒1分钟，让鸡蛋和平菇充分吸收调料的味道。

• 根据个人口味，可以撒少许白胡椒粉增加风味。

6. 出锅装盘：

• 将平菇炒蛋盛入盘中，可以撒上香葱碎做装饰，增添香气和色彩。

小贴士：

• 平菇处理：如果平菇出水较多，炒的时候可以大火稍微多炒几分钟，把多余的水分炒干，以保持菜品的口感。

• 蛋液的口感：如果喜欢鸡蛋更嫩滑，可以在打蛋液时加入少量清水或牛奶，炒出的蛋会更加柔软。

• 增加风味：如果喜欢辣味，可以在炒平菇时加入少许干辣椒或辣椒粉，增加一层香辣口感。

这道 平菇炒蛋 做法简单，营养丰富，平菇的鲜美与鸡蛋的香软相互融合，是一道非常适合家庭日常的快手菜。希望你喜欢这道菜！